A Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), informa um calendário vasto de oficinas presenciais gratuitas disponíveis nos CRESANs Vila Maria (zona norte) e Butantã (zona oeste) com inscrição prévia pelo site da pasta, sem necessidade de experiências na cozinha ou de trazer algum material. As atividades são limitadas a 40-50 pessoas e estão sujeitas a alteração, com horários fixos das 13h às 16h.
Na primeira semana completa de setembro, no dia 9, o CRESAN Vila Maria abre o calendário com “Histórias e Memórias: Biomas e Biodiversidade – Mandioca”, que explora diferentes campos de ingredientes em que o tubérculo pode ser inserido, gerando um valor nutricional mais atrativo para o prato, ensinando uma lasanha de entrecasca de mandioca e um creme feito de sua base para compor saladas de batata e ovos ou até substituir maioneses.
Nos dias 17 e 23 de setembro, o Butantã e Vila Maria, respectivamente, lançam mais uma edição da série “Cozinhe sem Desperdício”, uma série dentro das oficinas livres gratuitas que prioriza receitas culinárias que focam no aproveitamento integral de ingredientes, reduzindo desperdícios, contribuindo para o meio ambiente e sendo mais economicamente rentável. O tema do mês e nsinará os participantes a criar doces e sobremesas saborosos e impactantes, como cookies com recheio de chocolate, chuchu e brigadeiro.
Por fim, na última semana, o CRESAN Butantã leva uma reedição do “Biomas e Biodiversidade: Mandioca” no dia 29 de setembro, enquanto o CRESAN Vila Maria leva a oficina “Comidas Regionais: Culinária Japonesa” — cuja série já percorreu tradições gastronômicas de países como França, Portugal e Itália —, explorando pratos típicos que você pode fazer facilmente na sua casa, estreitando mais ainda a forte relação São Paulo e Japão, o maior reduto da cultura japonesa fora do país.
Assim, os CRESANs se consolidam como centros integrados de formação, inclusão e transformação. Ao unir educação nutricional, capacitação profissional, estímulo ao empreendedorismo e promoção do acesso à alimentação adequada, contribui-se diretamente para fortalecer a autonomia das famílias, ampliar oportunidades e construir uma cidade mais justa, saudável, sustentável e acolhedora.
Para participar da aula, não será necessário trazer nenhum material, nem ter experiência prévia na cozinha. Comandados pela chef Helita Honda, os alunos dos CRESANs terão tanto a parte teórica, com o repasse da receita e atenções especiais, quanto a prática, na cozinha experimental. As vagas são limitadas e reservadas online pelo Sympla. Acompanhe nossos serviços em nossos canais oficiais no Instagram e em nosso site oficial.
Oficinas de Setembro do CRESAN
De 09 a 30 de setembro, das 13h às 16h
CRESAN Vila Maria | Rua Sobral Júnior, 264 – Vila Maria Alta
CRESAN Butantã
Rua Nella Murari Rosa, 40 – Jardim Olympia

Fonte: capital.sp.gov.br