A Palavra Castanha vem do latim “Castânea” e do Grego “Kastanon”
A Castanha tem uma forma cónica mais ou menos achatada de cor castanha-avermelhado e desenvolve-se num invólucro espinhoso, o ouriço.
Sendo que cada ouriço produz cerca de 3 castanhas. Após a castanha estar madura esta liberta-se do ouriço.
O Castanheiro é uma planta monoclina pois apresenta flores masculinas e femininas. Quando a temperatura sobe aos 17° graus o mesmo floresce, sendo que ocorre entre março e junho. As femininas surgem cerda de um mês mais tarde que as masculinas.
Portugal é o 5° país com maior área de colheita, mas encontra-se em 7° lugar quanto a quantidade de castanhas produzidas.
Quando estas estão maduras desprendem-se do ouriço e caiem, iniciando assim a apanha das castanhas que ocorre a partir do fim de setembro.
No curral das Freiras existem cerca de 20 variedades de castanhas, sendo mais comuns e Negrinha, a Do Tarde, a Vinha e a Colherinha.